科技賦能強監管 雙輪驅動護食安

校園食品安全關乎師生身體健康與生命安全，是守護教育教學秩序穩定、保障千家萬戶幸福安康的“民生底線”。蘇州工業園區市場監督管理局立足監管實際，以科技賦能，構建“沉浸式監管實訓”與“互動式崗位微課”雙輪驅動的智慧培訓新體系，全面筑牢校園食品安全的能力根基。

VR賦能監管實訓：在監管人員培訓領域，園區市場監管局打破傳統課堂教學的時空壁壘與實踐短板，創新推出VR培訓模式，推動監管培訓從“理論灌輸”向“沉浸式實操”轉變。培訓以學校餐飲服務操作區域為實景藍本，深度融合《食品安全法》等法規要求，搭建高度仿真的校園食堂食品安全檢查全流程監管場景。精準植入日常監管高頻發現的40多個風險問題，讓監管人員在虛擬場景中自主排查隱患、模擬執法處置，實現“學習-實踐-應用”的即時轉化，切實提升監管工作的精準性與實效性。

短視頻打造崗位微課：針對學校食堂從業人員流動性大、文化程度參差不齊等痛點，嚴格對標《餐飲服務食品安全操作規范》、《江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南》，精心打造《食堂從業人員健康和個人衛生六要六不要》、《加工操作過程如何避免交叉污染》等8段專項培訓小視頻，精準適配從業人員碎片化學習需求。視頻緊扣從業人員健康管理、食品原材料進貨查驗、食品留樣操作規范、有害生物防控等8大核心模塊，以短小精悍、通俗易懂的形式，將專業規范轉化為可直接落地的操作指南。

雙輪驅動全面推廣：培訓視頻前期在景城學校、星洋學校等部分學校試點應用。根據反饋意見，對視頻內容優化完善，確保培訓內容貼合實操、行之有效。2026年，園區市場監管局將全面推廣該培訓模式，實現監管人員VR沉浸式培訓全覆蓋、學校食堂從業人員崗位培訓小視頻全員普及。

此次創新突破，推動校園食品安全管理重點從“事后處置”前移到“事前預防”和“能力筑基”，構建起監管能力與主體責任“雙向提升”的長效機制。園區市場監管局用科技點亮責任，以創新守護未來，為師生“舌尖上的安全”筑牢堅實屏障。

編輯 胡亮

2026年1月22日