園區市場監管局縱深推進全鏈條監管 守護校園食品安全“每一餐”

為進一步強化校園食品安全監管，筑牢校園食品安全防線，蘇州工業園區市場監督管理局積極開展“校園餐”食品安全專項行動，全方位提升學校食堂食品安全管理水平，推動食品安全全鏈條監管工作見實見效。

開展現場快檢 嚴把原料“源頭關”

9月1日早晨6點，園區市場監管局聯合教育局、教科公司組成聯合檢查組，將食品安全快檢車開進景城學校旺墩路校區、星洲小學，開展“食品快檢進校園”活動。執法人員隨機抽取學校的豬肉、牛肉、空心菜、番茄、桔子等原材料和餐飲具，現場開展食品安全快速檢測。當日累計檢測15批次，結果全部合格。

啟動專項檢查 緊盯整改“清零關”

8月中下旬以來，園區提前啟動學校食堂秋季食品安全專項檢查，聚焦食堂環境衛生、從業人員健康管理、設備設施清洗維護、有害生物防治、進貨查驗等關鍵環節，全面排查食品安全隱患，督促做好“三件事”“三本賬”。秋季開學第一日，園區累計檢查學校食堂13家次，針對發現的個別問題，執法人員現場逐一提出整改意見并明確整改時間，確保所有問題按時“全清零”。

主動對接驗收 健全管理“制度關”

2025年新學年，景城學校、蘇大附中兩所新建校區投入使用。為確保新校區食堂“開門即達標”，園區市場監管局主動對接，提前對兩家食堂開展全項目核查，既查“三防”設施，也查“互聯網+明廚亮灶”信息化管理，同時強調落實食品安全校長責任制和食品安全管理制度的重要性，督促健全完善管理制度，從源頭上消除風險隱患。今年暑假期間，園區指導協調76家學校食堂完成硬件提檔升級。

入企指導幫扶 筑牢配送“資質關”

健全跨部門、跨區域協同監管機制，持續強化校外供餐單位的常態化監管，精準掌握校外供餐單位動態，對兩家新入圍單位開展上門指導服務，及時上好“校園餐食品安全第一課”。通過解讀《校園食品安全與營養健康管理規定》《校園配餐服務企業管理指南》等文件，確保企業負責人和關鍵崗位人員全面吃透政策要點、掌握執行細則，做到既懂“安全原則”，也知“營養準則”。

強化責任意識 夯實能力“培訓關”

緊貼秋季開學重要節點，依托“食藥大講堂”平臺，有序組織對學校主要負責人、食品安全總監、食品安全管理員、食堂廚師等開展分層分級培訓，實現從管理到操作、從制度到執行的全鏈條監管覆蓋。圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》，重點講解食品加工制作、有害生物防治以及人員健康管理的管理要求。

下一步，園區市場監管局將完善落實三級管理組織體系，完成對學校食堂、校園周邊經營單位、校外供餐單位食品安全的全覆蓋檢查，切實為廣大師生舌尖上的安全保駕護航。

編輯 王立龍

2025年9月2日